Jíst rostlinnou stravu je dobré pro vaše zdraví - ale některé rostlinné diety jsou lepší než jiné, nová studie, která trvala téměř tři desetiletí, zjistila.
Většina předchozích výzkumů, které se zaměřily na zdravotní přínosy rostlinného stravování, podle studie definovala rostlinnou stravu jednoduše jako takovou, která vynechává všechny nebo většinu živočišných potravin. A tento výzkum, spolu s novou studií, ukázal, že konzumace méně masa - a například více ovoce, zeleniny a celých zrn - může pomoci snížit riziko onemocnění srdce u člověka.
Nová studie však zjistila, že konzumace méně masa, ale také konzumace rafinovanějších uhlohydrátů a lepení na nápoje sladené cukrem může mít opačný účinek.
Ve studii zveřejněné dnes (17. července) v časopise Journal of American College of Cardiologie vědci nejprve popsali tři možné verze rostlinné stravy, poté se podívali, jak dobře se skutečná strava lidí seřadila s každou verzí, a jak se jejich zdraví v průběhu času daří. První verze byla zaměřena na stravování rostlinných potravin a na snížení příjmu živočišných potravin. Druhá se zaměřila na stravování zdravých rostlinných potravin, jako jsou celá zrna, ovoce a zelenina; a třetí dieta byla zaměřena na nezdravé rostlinné potraviny, jako jsou rafinované sacharidy, brambory a sladké nápoje.
Ve studii vědci analyzovali údaje o stravě od více než 166 000 žen, které se účastnily Zdravotní studie zdravotních sester a Zdravotních studií zdravotních sester II, a více než 43 000 mužů z následné studie zdravotnických profesionálů. Všechny tři jsou dlouhodobé studie, které shromažďují informace o zdraví lidí, stravě a životním stylu. Nová analýza vedla Ambika Satija, postdoktorandka na Harvardské škole veřejného zdraví.
Během sledovacího období, které trvalo až 28 let, se u více než 8 600 lidí vyvinula srdeční choroba.
Vědci zjistili, že u lidí, jejichž strava byla nejblíže obecné rostlinné stravě, byla o 8 procent méně pravděpodobná srdeční choroba než u těch, jejichž stravování bylo nejméně podobné.
A když byla strava lidí nejvíce podobná zdravé rostlinné stravě, byl přínos pro zdraví srdce větší: Tito jedinci měli o 25 procent menší pravděpodobnost vzniku srdečních chorob ve srovnání s těmi, jejichž stravování bylo nejméně podobné zdravé rostlinné stravě, vědci našli.
Nezdravá strava založená na rostlinách však měla opačný účinek: U těch, jejichž strava vyhovovala tomuto vzorci, mělo nejvíce 32% zvýšené riziko srdečních chorob ve srovnání s lidmi, jejichž strava se od tohoto způsobu stravování nejvíce lišila.
Zjednodušeně řečeno, zjištění naznačují, že je nejlepší jíst stravu, která klade důraz nejen na rostlinná jídla, jako jsou celá zrna, ovoce, zelenina a ořechy, ale také na takovou, která se vyhýbá nezdravým rostlinným potravinám, jako jsou sladkosti, rafinované uhlohydráty a sladké nápoje.
Vědci poznamenali, že studie měla omezení; například protože údaje o stravě lidí byly uváděny samostatně, nemusí to být úplně přesné.
