Miliony Američanů se každý rok vypořádávají s utrpením otravy jídlem a nová zpráva se zabývá některými nejběžnějšími choroboplodnými zárodky, které lidem v roce 2017 onemocněly.
Zpráva, která byla zveřejněna včera (22. března) Centry pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), analyzovala informace z databáze, která sleduje případy otravy jídlem v 10 laboratořích po celé USA a pokrývá 49 milionů lidí. Vědci hledali devět patogenů běžně přenášených potravou, včetně sedmi typů bakterií a dvou typů parazitů.
Nejčastěji hlášeným choroboplodným zárodkem byla Campylobacter, bakterie, která se často vyskytuje v syrové drůbeži. Bylo jich kolem 19 Campylobacter infekce na 100 000 lidí v roce 2017, podle zprávy.
Druhým nejčastějším klíčkem byl Salmonella, což způsobilo asi 16 infekcí na 100 000 lidí, následoval Shigella a produkující shiga toxin E-coli (STEC), z nichž každá způsobila asi 4 infekce na 100 000 lidí.
Došlo ke zvýšení o 10 procent Campylobacter infekce a 28 procentní nárůst míry infekcí STEC v roce 2017 ve srovnání s 2014-2016, zpráva zjistila. Některá z těchto zvýšení však mohla být způsobena použitím relativně nového typu laboratorního testu, který se nazývá diagnostické testy nezávislé na kultuře, což vědcům umožňuje testovat potravinové patogeny hledáním proteinů nebo genetického materiálu vázaného na patogeny, spíše než pěstování bakterií v laboratorních miskách. Tyto testy mohou detekovat bakterie a další patogeny snadněji než starší testy a jsou používány stále častěji, uvádí zpráva.
Vědci však zaznamenali 35% pokles infekcí E-coli O157, typ STEC, v roce 2017 ve srovnání s roky 2006-2008, což odráží pokles v roce E-coli Zpráva uvádí, že ve stejném období bylo v mletém hovězího masu zjištěno O157 bakterií.
Celková sazba Salmonella infekce byly v roce 2017 přibližně stejné jako v letech 2014–2016, ale došlo ke snížení míry infekcí dvěma konkrétními kmeny Salmonella, nazvané typhimurium a Heidelberg. Tyto poklesy mohou být částečně způsobeny kroky k očkování kuřat proti těmto kmenům Salmonella, jakož i další opatření k zabránění kontaminace masných výrobků, uvádí zpráva.
Výzkumníci dospěli k závěru, že „je zapotřebí více kontrolních opatření“ k prevenci nemocí způsobených potravinami, včetně „nových nebo revidovaných výkonnostních norem pro maso a drůbež a posílení školení a poradenství pro průmysl a inspekční personál“.
CDC odhaduje, že 48 milionů lidí ve Spojených státech onemocní nemocí z jídla každý rok. Nová zpráva nezahrnovala míru norovirové infekce, která způsobuje odhadem 20 milionů případů onemocnění každý rok.
