Pro milovníky avokáda, kteří upřednostňují o něco méně tuku ve svém oblíbeném ovoci, by španělská společnost mohla mít řešení: Nová odrůda avokáda, nazvaná avokádové světlo, slibuje, že bude mít o třetinu méně tuku než avokádo, které se běžně vyskytuje v supermarketech. Odrůda prodávaná společností Eurobanan říká, že avokáda se pěstují ve Střední a Jižní Americe, ale budou k dispozici pouze ve Španělsku. Ale jak přesně pěstujete avokádo s nízkým obsahem tuku?
„Zdravější“ avokádo není nové. „Rosteme zde avokádem stravy asi 115 let,“ řekl Jonathan Crane, vědec z tropických plodin na Floridské univerzitě. To může znít překvapivě každému, kdo si v supermarketu koupil avokádo Hass s vysokým obsahem tuku - tito avokádové, kteří se většinou pěstují v Kalifornii, mají tendenci dominovat na trhu. Obsahují také hodně nasycených a nenasycených tuků.
Například jiné odrůdy avokáda se pěstují například na Floridě a zahrnují odrůdu uváděnou na trh jako SlimCado, která má tendenci mít nižší obsah tuku a kalorií a mnohem větší velikost, uvedl Crane.
Hnědý, hrbolatý avokád Hass, zelené a hladké avokádo, které se nachází v obchodech na Floridě, a odrůda Eurobanan Avocado Light jsou produkty evolučních a šlechtitelských programů v zemích po celém světě, řekl Crane Live Science.
„Stalo se, že se během věků stalo, že se vyvinuly tři různé typy, protože se od sebe oddělily,“ řekl Crane.
Avokádo je původem z Mexika a Střední Ameriky. Západoindičtí avokádové, navzdory svému jménu, skutečně pocházejí z tichomořského pobřeží Střední Ameriky. Tyto avokádové stromy dávají přednost teplému a vlhkému počasí tropů a mají nízký obsah tuku. Guatemalský a mexický avokádo se vyvinuly na Vysočině a v důsledku toho mohou tolerovat nižší teploty, ale mají tendenci obsahovat více tuků.
"Když se přiblíží, zkříží opylení a vytvoří hybridy," řekl Crane. Hass avokádo je například hybrid mezi mexickými a guatemalskými odrůdami. Avokádo pěstované na Floridě, která je o něco tropičtější než jižní Kalifornie, má tendenci být západoindické nebo západoindické-guatemalské hybridní odrůdy. A odrůda Eurobanan je pravděpodobně také západoindický-guatemalský hybrid, řekl Crane a její pěstování ve Střední a Jižní Americe usnadní růst po celý rok.
Země jako Izrael, Jihoafrická republika, Austrálie a USA investovaly do šlechtitelských programů na zlepšení stávajících odrůd avokáda, uvedl Crane. Ale i přes šlechtitelské programy dnes na trhu dominují odrůdy, které se v sadech vyskytují jako sazenice, včetně avokáda Hass.
Crane také poznamenal, že avokáda Eurobananu nejsou produktem genetického inženýrství. Avokádo GMO se ne pěstuje komerčně, ale editace genů může jednoho dne pomoci učinit ovoce odolnější vůči škůdcům.
