Nová studie navrhuje, aby lidstvo požívalo ústa mléka a jiných mléčných výrobků od zvířat, jako jsou ovce, kozy a krávy, po dobu nejméně 9 000 let.
Výzkumníci objev objevili po analýze a datování více než 500 prehistorických keramických nádob objevených v oblasti severního Středomoří, mezi které patří moderní země Španělska Francie, Itálie, Řecko a Turecko. Při každém vyšetření hledali zbytky mléka, což naznačuje, že lidé použili mléčné výrobky pro zvířata.
Vědci také zkoumali keramické hrnce na zbytky živočišného tuku a další důkazy, jako jsou kosterní zbytky, naznačují, že neolitové zabíjeli domestikovaná zvířata na maso; zkoumali tyto kostnaté zbytky z 82 lokalit kolem Středomoří, které se datují od sedmého do pátého tisíciletí B.C.
Informace o starém použití mléka a produkci masa mohou vědcům pomoci pochopit, jaké faktory vedly k domestikaci žvýkacích zvířat, uvedli vědci.
Mléčná královna
Vědci zjistili, že mlékárenství bylo populární v některých, ale ne ve všech oblastech severního Středomoří.
Východní a západní část severního Středomoří, včetně částí současného Španělska, Francie a Turecka, běžně praktikovala mlékárenství, ale řekla to severní Řecko. Spíše „lipidy z květináčů a zvířecích kostí vyprávějí stejný příběh: Produkce masa byla hlavní činností, nikoli mlékárnou,“ uvedli.
Nová analýza podporuje dřívější práci týmu, která ukazuje, že „konzumace mléka byla na Blízkém východě v sedmém tisíciletí před naším letopočtem vysoce regionalizována“, uvedli vědci studie Mélanie Roffet-Salque a Richard Evershed, chemici z University of Bristol ve Velké Británii. prohlášení. „Tato nová multidisciplinární studie dále zdůrazňuje existenci rozmanitého používání živočišných produktů v neolitickém severním Středomoří.“
Různorodá krajina v severním Středomoří pravděpodobně ovlivnila, jaký druh zvířat neolitští lidé domestikovali.
"Například členité terény jsou vhodnější pro ovce a kozy a otevřené dobře zavlažované krajiny jsou vhodnější pro skot," uvedli výzkumní pracovníci Rosalind Gillis a Jean-Denis Vigne, archeologové v Centru National de la Recherche Scientifique v National. Muzeum přírodní historie v Paříži.
Starověké mléko
Mlékárenství začalo s nástupem zemědělství a pravděpodobně pomohlo časným farmářům, uvedla hlavní výzkumná pracovnice studie, Cynthianne Spiteri, juniorská profesorka archeologie na univerzitě v Tübingenu v Německu, která provedla analýzu reziduí jako součást svého doktorátu v archeologii na University of York ve Velké Británii.
„pravděpodobně bude hrát důležitou roli při poskytování výživného a skladovatelného potravinového produktu, který byl schopen udržet rané farmáře, a tím i rozšíření zemědělství v západním Středomoří,“ uvedl Spiteri.
Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se ověřilo, že neolitové konzumovali mléčné výrobky. Toho lze dosáhnout analýzou starověkých lidských koster, řekl výzkumný pracovník Oliver Craig, profesor archeologie na University of York.
"Přes tento nedostatek náš výzkum ukazuje, že určitě využívali mléko, protože jsme našli organické zbytky v květináčích, které používali," řekl Craig. „To znamená, že přeměňovali mléko na mléčné výrobky, jako je jogurt a sýr, aby odstranily laktózu,“ řekl někteří lidé.
"Víme, že většina světové populace je dnes stále nesnášenlivá vůči laktóze, takže je velmi důležité vědět, v jakém okamžiku jí byli lidé v minulosti vystaveni a jak dlouho se museli přizpůsobit," řekl Craig.
