Poznámka editora: Dnes (30. března) poslal Dr. Jeffrey VanWingen Live Science, aby řekl, že „video bylo natočeno před různými odborníky vážícími. Jak postupujeme vpřed, zkontroloval jsem vznikající názory, konzultoval s mnoha. Pracujeme na úpravách video právě teď doporučuje, aby se ovoce a zelenina omyly tekoucí vodou, jak je uvedeno v článku. “
Navzdory tomu, co navrhuje lékař ve virovém videu, není dobrý nápad umýt ovoce a zeleninu mýdlem a vodou, a to dokonce i během pandemie COVID-19, vědci z potravin řekl Live Science.
"Už 60 let víme, že existují problémy s toxicitou při konzumaci mýdel pro domácí pokrmy," řekl Benjamin Chapman, profesor a specialista na bezpečnost potravin na Severní Karolíně státní univerzitě, Live Science. „Pití mýdla nebo jeho konzumace může vést k nevolnosti, může způsobit žaludeční nevolnost. Není to složka, s níž je náš žaludek opravdu postaven, aby se s ním vypořádal.“
Místo toho by lidé měli mýt produkty tak, jak by normálně, studenou vodou, řekl Chapman.
Jeffrey VanWingen, který pracuje v soukromé praxi jako rodinný lékař v Grand Rapids v Michiganu, zveřejnil video na YouTube 24. března. Od té doby bylo vidět zhruba 16,5 milionukrát.
"Cítil jsem naléhavost dostat slovo lidem, že navzdory objednávce pobytu doma musíme být opatrní, když jdeme ven," řekl VanWingen Live Science. „To je opravdu nejdůležitější část zprávy: Pokud nemusíte chodit ven, ne. Ale pokud musíte, musíte dostat jídlo, udělejte to opatrně.“
Ve videu radí lidem, aby trávili co nejméně času v obchodě s potravinami, utírali nákupní vozíky dezinfekčním prostředkem a nakupovali ty starší 60 let, protože mohou mít vyšší riziko vážné nemoci COVID-19, podle Centra pro prevenci a kontrolu nemocí (CDC).
Ale další rady, které VanWingen dává, jsou méně vědecky zdravé. Například, VanWingen radí lidem, aby udržovali nové potraviny v garáži nebo verandě po dobu nejméně tří dnů, pokud je to možné. (Později ve svém rozhovoru s Live Science VanWingen uvedl, že se to nevztahuje na chlazené nebo zmrazené zboží.) VanWingen pak navrhuje, aby kontejnery zakoupené v obchodě byly dezinfikovány nebo zlikvidovány.
Nedávná studie v New England Journal of Medicine naznačila, že virus mohl zůstat na kartonu po dobu 24 hodin a plastu a nerezové oceli po dobu 72 hodin, ačkoli celková koncentrace v té době výrazně poklesla. Ale praxe karantény a dezinfekce potravinových nádob před jejich vložením do chladničky nebo spíž není nutná, řekl Chapman.
"Nemáme žádné důkazy o tom, že potraviny nebo obaly potravin jsou přenosovými prostředky pro koronaviry," řekl Chapman.
Pokud jde o dezinfekční návrh VanWingen, „není založen na žádné vědě,“ řekl Chapman. Lepším způsobem, jak zacházet s novými potravinami, je dát je pryč a pak si umyjte ruce mýdlem a vodou nebo použijte dezinfekci rukou, řekl Chapman. "To neznamená, že mytí rukou je magické, ale je stejně účinné jako to, co navrhuje."
Klíčem je čištění rukou, řekl Donald Schaffner, specialista na výživu potravin a významný profesor na Rutgers University v New Jersey. Po návratu z obchodu byste si měli vyčistit ruce. „A pokud se stále cítíte ustaraně i poté, co odložíte všechny své potraviny, umyjte si ruce nebo použijte dezinfekci rukou,“ řekl. Před přípravou jídla a před jídlem si také vyčistěte ruce.
„Víš co? To byla dobrá rada ještě před pandemií,“ řekl Schaffner. "A po pandemii to bude také dobrá rada." (Schaffner tyto myšlenky rozšiřuje ve svém vláknu Twitter o videu VanWingena.)
Pokud jde o lidi, kteří se zajímají o potravinové obaly obsahující virus, „chápu to,“ řekl Schaffner. "Ale tady je ta věc, nejspíš to není na jídle. A i když je to na jídle, nezpůsobí ti to z toho, že jí jídlo."
Jak Chapman řekl Live Science v předchozím rozhovoru, koronaviry teoreticky neprožívají dobře ve velmi kyselém žaludku.
Oplachování produktů
Ve videu VanWingen navrhuje předmáčení produkcí v mýdlové vodě a poté mytí mýdlem po dobu 20 sekund. To by však mohlo vést ke zdravotním problémům, jako je mírné podráždění gastrointestinálního traktu s nevolností, zvracením, průjmem a bolestmi břicha. Je to proto, že produkt je porézní, takže dokáže absorbovat mýdlo, řekl Chapman.
„Spotřebitelé by neměli umývat ovoce a zeleninu saponátem nebo mýdlem,“ tvrdí ministerstvo zemědělství USA (USDA). „Tyto výrobky nejsou schváleny ani označeny americkým úřadem pro potraviny a léčiva (FDA) pro použití v potravinách. Mohli byste přijít zbytky mýdla nebo detergentu absorbovaného na produktech.“
I když to není ve videu uvedeno, internet nekonzumuje s dalšími nevědeckými radami, jako je použití zředěného bělicího roztoku, citronové šťávy nebo octa k promytí produktů během vypuknutí COVID-19. Opět neexistuje vědecký důkaz, že by některá z těchto prací byla, řekl Chapman. Kromě toho je požívání bělidla nebezpečné, řekl.
Navíc neexistuje důkaz, že by rostlinná mýdla mohla zničit SARS-CoV-2 nebo jakýkoli jiný virus, protože neexistují žádné vědecké studie, které by toho řekly tolik, řekl Chapman.
Místo toho „opláchněte čerstvé ovoce a zeleninu tekoucí studenou vodou,“ řekl Chapman. "To může odstranit 90 až 99% toho, co je tam."
Vědci z potravin však s VanWingenem souhlasili v jednom důležitém bodě.
"Největším rizikem, které z potravin a koronaviru představuje, je čas, který strávíte v obchodě s potravinami u lidí, kteří mají koronavirus a mají příznaky nebo asymptomatičtí lidé, kteří jsou v obchodě," řekl Schaffner. "To je tam velké riziko."
