Vylepšete svou stravu
S novoroční předsevzetí hned za rohem možná budete chtít vylepšit svou stravu. Jednou z populárních změn je přechod k stravovacímu režimu založenému na více rostlinách. Ať už chcete striktně dodržovat vegetariánskou nebo vegetariánskou stravu, nebo jen chcete, aby vaše stávající strava byla více rostlinná, mohou odborníci na výživu nabídnout tipy, jak jíst více zeleniny, ovoce, luštěnin, zrn a dalších rostlinných dobrot.
Live Science hovořila s certifikovanou klinickou výživou Genou Hamshawovou, autorkou populárního rostlinného dietního blogu The Full Helping a dvou veganských kuchařek. Zde je sedm jejích nejlepších tipů, jak se přiblížit ke stravě založené na rostlinných potravinách.
Začněte pomalu
Ačkoliv je nový rok plný hybnosti a energie, je lepší provádět malé, přírůstkové změny, než abych byl přes noc přeměněn na celou vaši stravu, řekl Hamshaw. Pamatujte, že změna vaší stravy není jako dělat krátkou očistu nebo týdenní detox; spíš jde o nový životní styl. Pokud byste se pokusili provést příliš mnoho změn příliš rychle, mohlo by vás později připravit na selhání a frustrace.
„Pokud jste zvědaví na rostlinnou stravu, je důležité, abyste neměli takový krátkodobý, jak extrémní způsob, jak mohu jít,“ řekl Hamshaw Live Science. Místo toho byste se měli pokusit postupně prozkoumat, jak začlenit změny do vašeho životního stylu, řekla.
Nezapomeňte na hlavní makronutrienty
"Chyba, kterou nejčastěji vidím, je, že lidé jsou opravdu nervózní z jíst zeleninu, ale nezaměřují se dostatečně na složité sacharidy, bílkoviny a tuky," řekl Hamshaw. Překvapivě, lidé mohou být tak nadšeni z pozitivních změn, že zapomenou jíst vyváženou stravu, řekla.
Například Hamshaw řekl, že klienti jí někdy řeknou, že připravili obrovský salát s 10 různými zeleninou a dresinkem tahini. Zatímco „to je super,“ řekl Hamshaw, „nevidím, kde bílkoviny nebo komplexní sacharidy v tomto jídle pomáhají udržet vás plné po dobu 4 hodin.“ Lidé se musí ujistit, že mají dostatek proteinů, uhlohydrátů a tuků, které je podporují a pomáhají saturovat jejich chuť k jídlu. Zkuste přidat do salátu pečené sladké brambory, pepity nebo marinované tempeh.
Bavte se nakupování potravin
Většina vašeho rozpočtu na potraviny by měla směřovat k základům, včetně ovoce, zeleniny, celých zrn a luštěnin, řekl Hamshaw. „Ostatní však mohou být diskreční,“ dodala.
Hamshaw vybízí své klienty, aby experimentovali a bavili se a vyzkoušeli nová jídla, která se nemusí hodit do žádné standardní kategorie. Například Hamshaw řekla, že si často vyzvedne nový řemeslný veganský sýr, který vyzkouší, nebo zajímavý faux masný produkt. Jiní mohou raději koupit bar z horké čokolády nebo dekadentní nové mandlové mléko.
Jídlo s sebou? Ujistěte se, že se budete bavit a udržovat věci zajímavé na svých nákupech, a nevyvíjejte na sebe příliš velký tlak, abyste se drželi pouze ultravezivých sponek.
Použijte zbytky na obědy
Na oběd „zbytky jsou opravdu nejjednodušší,“ řekl Hamshaw. V ideálním případě si můžete večer připravit dost jídla na večeři, aby vám zůstaly zbytky na další den na oběd.
Pokud žijete sami, můžete se zdráhat připravovat recepty, které slouží čtyřem až šesti lidem. „Ale můžete zmrazit téměř cokoli,“ řekl Hamshaw. "Udělejte celou porci a zmrazte polovinu v jednotlivých taškách na servírování - a budete mít okamžité obědy a večeře, až budete příště potřebovat jednu za špetku."
Ujistěte se, že dávkové vaření
Podobně Hamshaw vybízí své klienty k dávkovému vaření nebo k výběru jednoho dne v týdnu a trávení dobrého času v kuchyni přípravou důležitých sponek pro tento týden. To by mohlo zahrnovat vaření jednoho nebo dvou hrnců celých zrn, marinování kostek tempeh a jejich pečení v troubě, vaření některých fazolí nebo vytvoření velké nádoby na čočku a přípravu několika obvazů nebo dávky hummusu předem.
Poté řekl Hamshaw, že během týdne budete moci sestavit rychlé a snadné misky pomocí různých kombinací těchto přísad.
Navíc, s touto strategií nebudete čelit lednici plné nepřipravených vegetariánů pozdě ve středu večer, kdy vaše kreativita a úroveň energie nemusí být vysoká.
Používejte obvazy pro okamžitou rozmanitost
Někdy může být snadné zapadnout do kolejí, zejména pokud se pohybujete směrem k nové stravě a nejste dosud spokojeni s širokou nabídkou jídel. Jedním z řešení je vyzkoušet nové obvazy.
"Oblékání je druh mé malé tajné zbraně, abych se vyhnul nudě s jídlem," řekl Hamshaw Live Science. Doporučila mít po ruce několik chutných dresinků - například česnekový tahini, vinný koláč a krémový zázvorový dresink. Pak je můžete dát na stejnou rýži a fazole a jídlo bude chutnat úplně jinak, řekla. Použití různých obvazů je dobrý způsob, jak vzít stejné základní ingredience a přimět je, aby se cítily jinak, řekl Hamshaw.
Usnadněte si jídlo, které již znáte a milujete
Můžete mít pocit, že přechod na dietu založenou na rostlinách znamená vstup do exotické, neznámé země. Je však důležité si uvědomit, že pravděpodobně už jedete hodně veganských nebo vegetariánských sponek, jako jsou špagety s rajčatovou omáčkou, hummusové zábaly nebo ovesné vločky, řekl Hamshaw.
„Většina z nás už mnoho rostlinných potravin zná a miluje,“ řekl Hamshaw. Začněte s těmito jídly jako pozadí vaší stravy a postupně začněte objevovat nová jídla, která se přidají do vaší stravy. Tímto způsobem se budete moci s jistotou uvolnit do své nové stravy.
