Někteří lidé chtějí, abyste jim zaplatili peníze, aby vám mohli říct, že budete jíst pouze hovězí maso. Neměli byste se řídit jejich radami, říkají odborníci na výživu.
Celkově hovězí strava naštěstí v tuto chvíli naštěstí není moc výstřelkou, i když má hrst prominentních příznivců. A je to sotva dieta. Na rozdíl od jiných, populárnějších masově náročných diet, které mají alespoň nějakou vědeckou podporu, neexistují renomovaní odborníci na výživu, kteří si myslí, že jíst pouze hovězí maso je dobrý nápad. Lidé, kteří propagují stravu, jsou drobnými internetovými celebritami, které šíří své nápady na základě osobních anekdot o zázračných zdravotních změnách a úbytku hmotnosti - a samozřejmě, jak to The Atlantic uvedlo v loňském roce, na tento nápad samozřejmě vydělávají.
Podle skutečného světa však hovězí strava nemá výživný obsah nezbytný k udržení člověka, tvrdí Johanna DiStefano, biochemička a vedoucí oddělení pro cukrovku a fibrotické choroby ve Výzkumném ústavu translačních genomů ve Phoenixu. .
„To je ta nejhloupější otázka, kterou jsem za dlouhou dobu slyšel,“ řekl DiStefano a odpověděl na e-mail od Live Science, který se ptal, co by se stalo člověku, který se pokusil žít pouze na hovězím.
Kromě toho, že vás nakonec povede nedostatek základních živin, bude pro hovězí maso představovat řadu základních nebezpečí pro vaše zdraví, uvedl DiStefano v následném rozhovoru.
„Jedna věc, kterou nám studie ukazují znovu a znovu, je to, že jíst více rostlin, jíst více rostlinné stravy, je spojeno se zlepšením homeostázy glukózy a hypertenze a hladin lipidů,“ uvedla.
Jinými slovy, rostliny jsou spojeny se stabilnější hladinou cukru v krvi, zdravějším krevním tlakem a zdravějšími hodnotami cholesterolu.
„Hovězí maso není,“ řekl DiStefano.
Ve skutečnosti řekla, že živočišné tuky jsou pro většinu lidí jediným významným zdrojem nebezpečného cholesterolu. Řezání masa může proto vést k výrazně zdravější krvi.
„Existuje také silné spojení mezi konzumací hovězího masa a některými druhy rakoviny,“ řekla. „V hovězím masu je velmi málo vlákniny. A bez vlákniny je spojeno se zvýšeným rizikem některých druhů rakoviny, včetně rakoviny tlustého střeva a konečníku, jakož i cukrovky. že jíst maso nebude dělat. “
Existuje jedna velká populace, která tradičně jí něco podobného všem hovězímu jídlu: Maasai, kmen v Keni a severní Tanzanii, kteří konzumují mléko, maso a krev téměř výhradně, jako studie v časopise PLOS ONE popsaném v roce 2012. Maasai mají obecně nízký cholesterol v krvi a nevykazují neobvyklé úrovně srdečních chorob. Vědci však v této studii uvedli, že Maasai také pravděpodobně mají genetické úpravy, které jim pomohou vyrovnat se s jejich neobvyklou stravou. Healthline v článku z roku 2018 poznamenal, že maso, které jedí lidé Maasai, pochází ze zvířat, která vedou velmi odlišný život od krav, které končí v supermarketech jinde na světě; to by také mohlo chránit celkové zdraví Maasai navzdory nedostatečné rozmanitosti v jejich stravě.
Rakovina a srdeční choroby však nejsou jediným důvodem, jak si vyvinout stravu s jinými druhy potravin, řekl DiStefano.
„Jednou z výhod stravování, které je rozmanité, je to, že pokrýváte všechny své výživové základy. Dostáváte vitamín C. Dostáváte vitamín A. tělo potřebuje optimálně fungovat, “řekla.
Nutriční věda se stále vyvíjí, řekla. Ale to jsou základní věci. Bez těchto klíčových látek se věci začnou v těle zhoršovat.
"Jíte-li jen jednu věc - nemusí to být hovězí maso, mohou to být jablka - chystáte se dostat do stavu nedostatku výživy, protože tam není jedno jídlo, které by mohlo poskytnout vše, co jste bude potřebovat. “
Existují živiny, které se vědci stále učí o tom, že se ukáže, že jsou velmi důležité pro dlouhý život, řekla. A nikdy je nedostanete všechny z jediného vstupu.
Pokud jde o lidi, kteří tvrdí, že žijí a prosperují dlouhodobě na all-hovězí stravě, DiStefano navrhl, že je těžké tomu uvěřit.
„Nemyslím si, že byste mohli dodržovat tu dietu po dobu jednoho roku a být schopni toto tvrzení tvrdit. Upřímně řečeno, taková strava někoho dříve či později dohoní.“
