Probíhající odstavení vlády zastavilo některé kontroly bezpečnosti potravin, ale to nutně neznamená, že váš salát nebo sushi je mnohem riskantnější jíst než dříve.
Ve středu (9. ledna) americký komisař pro potraviny a léčiva (FDA) dr. Scott Gottlieb na Twitteru řekl, že v důsledku odstavení FDA odložila rutinní kontroly domácích potravinářských zařízení. Agentura obvykle provádí asi 8 400 rutinních potravinových kontrol ročně, a během tohoto minulého týdne mohlo být provedeno „několik desítek“ inspekcí, které se neprováděly kvůli odstavení, Gottlieb tweetoval.
Ačkoli zpoždění inspekcí FDA určitě nepomáhají s bezpečností potravin, je důležité mít na paměti, že agentura je jen jedním z mnoha subjektů, které pomáhají udržovat bezpečnost potravin - existují další federální, státní a místní agentury, které musí být ještě ovlivněny vypnutí.
Odstranění potravinových inspekcí FDA „podle mého názoru rozhodně není dobrá věc,“ řekl Benjamin Chapman, docent a odborník na bezpečnost potravin na Státní univerzitě v Severní Karolíně. Ale Chapman dodal, že právě teď si myslí, že jídlo na amerických stolech je pravděpodobně stejně bezpečné jako před vypnutím.
"Inspekce jsou jen součástí logiky systému bezpečnosti potravin," řekl Chapman Live Science. Jiné subjekty, včetně potravinářského průmyslu a státních a místních lidí, „se snaží, aby věci byly co nejbezpečnější“. Pokud by se však odstavení mělo prodloužit na měsíce nebo roky, „infrastruktura a podpora potravinářského průmyslu by mohla začít ovlivňovat bezpečnost potravin, které jíme.“
Inspekce potravin
V rámci federální vlády dohlíží na potravinovou bezpečnost země jak agentura FDA, tak ministerstvo zemědělství USA (USDA). USDA kontroluje potravinářská zařízení, která zpracovávají maso, drůbež a některé vaječné výrobky, zatímco FDA kontroluje všechny ostatní potraviny - vše od surovin po balené potraviny. Během odstávky zaměstnanci USDA stále provádějí kontroly zařízení na zpracování masa, drůbeže a vajec, ačkoli tito pracovníci podle Vox nedostávají odměnu.
FDA stále provádí inspekce dovážených potravin, uvedl Gottlieb. Inspekce domácích potravin byly odloženy, ale podle Gottlieba plánuje agentura pokračovat v inspekci „vysoce rizikových“ potravinových zařízení již příští týden. Vysoko riziková jídla tvoří asi třetinu celkových inspekcí úřadu FDA a zahrnují potraviny, jako je čerstvé ovoce a zelenina, připravené saláty, měkké sýry a mořské plody, uvedl Gottlieb.
Ale velkou většinu potravinových inspekcí prováděných v USA provádějí státní zaměstnanci, řekl Chapman. "Existují stovky tisíc potravin kontrolovaných státem na celostátní úrovni," řekl Chapman.
FDA je skutečně schopen kontrolovat pouze malou část amerických potravinářských zařízení. Helena Bottemiller Evich, vedoucí reportérka pro potraviny a zemědělství v Politico, na Twitteru poznamenala, že zatímco FDA obvykle kontroluje asi 50 vysoce rizikových potravinářských zařízení týdně, v zemi je více než 20 000 takových zařízení.
Chapman také řekl, že jídlo připravené v restauracích a v obchodech s potravinami je regulováno na státní a místní úrovni.
A i když není jasné, do jaké míry má vypnutí vliv na riziko nemoci způsobené potravinami v posledním týdnu, situace ovlivňuje činnosti pracovníků provádějících bezpečnost potravin na státní a místní úrovni, řekl Chapman.
Například státní a místní zaměstnanci pro bezpečnost potravin často konzultují a spolupracují s federálními experty na mnoha projektech, jak zajistit bezpečnější jídlo. „Z toho, co jsem pochopil, je mnoho těchto aktivit v limbu,“ řekl Chapman.
Chapman dodal, že řízení stahování potravin na státní úrovni se stalo únavnější, protože se snížil počet zaměstnanců federálních zaměstnanců, kteří mají k dispozici odpovědi na otázky státní agentury. „Takže to, co by trvalo několik minut, než bude vypnutí trvat hodiny nebo dny. Mohlo by to oddálit odstranění trhu, což není dobré,“ řekl Chapman.
