Včera jsem se posadil na oběd s dobrým přítelem a ona byla úplně ohromena něčím, co jsem udělal. Myslela si, že na můj salát posypeme mákem, takže když jsem jí řekla, že ty malé černé věci jsou ve skutečnosti chia semena, stala se ochablou. "Chceš mi říct, že jedeš semena, která se používají k pěstování vlasů na Chia Pet?" ona řekla. Ten nám dal oba dobré smíchy.
Ale pak jsem si uvědomil, že mnoho lidí si může myslet, že semena chia jsou novinkou, místo super jídla, které ve skutečnosti jsou, a musím přemýšlet o tom, kolik úžasných zdravých potravin zůstává tajemstvím tolika lidí. Nejsou nutně exotické nebo drahé. Myslím, že prostě nemají dobrého PR zástupce.
Rozhodl jsem se, že je čas udělat svou část, abych pomohl zvýšit povědomí o těchto podhodnocených potravinách. Tady jsou některé úžasné zdravé potraviny, s nimiž se můžete chtít seznámit:
Chia semínka: Semena Chia jsou úžasným zdrojem vlákniny (téměř 10 gramů na unci) a obsahují také bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Studie potkanů z roku 2005 v časopise Nutrition Research zjistila, že strava semen chia dramaticky snížila hladiny triglyceridů a zvýšila hladinu HDL (dobrého cholesterolu).
Semena jsou také docela zajímavá v tom, že mohou želatínovat prakticky jakoukoli kapalinu. Stačí vložit ½ šálku do asi 2 šálků mléka, přidat sladidlo a chladit asi čtyři hodiny. Viola. Nyní máte pudink! Je to podobné konzistenci pudinku rýže.
Semena Chia jsou také skvělým doplňkem mnoha receptů, od smoothies po saláty.
Amaranth: Toto rychlé vaření starověké zrno obsahuje asi 13 procent hmotnostních bílkovin, obsahuje vysoký obsah vitamínu B6 a folátu a neobsahuje lepek.
Amaranth je skvělou náhradou za rýži, těstoviny nebo brambory, které zvyšují nutriční profil jakéhokoli jídla.
Dulse: Dulse je druh červených řas a je vynikajícím zdrojem jódu, zejména pro ty, kteří se vyhýbají mléčné výrobě. Dospělí potřebují asi 150 mikrogramů denně, podle Národních institutů zdraví, a bez něj naše těla nebudou fungovat správně.
Místo použití jodizované soli kombinuji přírodní mořskou sůl s jemnými vločkami. Tímto způsobem také těžit z vysokého obsahu draslíku a antioxidantů této mořské zeleniny.
Syrový jablečný ocet: Jablečný ocet není záhadnou přísadou, ale surová verze se zdá, že většině lidí uniká. Pravděpodobně to proto, že většina obchodů s potravinami ho nenosí. Najdete ji však ve většině obchodů se zdravou výživou.
Syrový ocet jablečného moštu je bohatý na enzymy, které v pasterizované verzi nenajdete (protože jsou zničeny v procesu pasterizace).
Zdravé kousnutí se objeví na MyHealthNewsDaily ve středu. Deborah Herlax Enos je certifikovaná odbornice na výživu a zdraví a trenéra v oblasti Seattlu s více než 20 lety zkušeností. Přečtěte si další tipy na svém blogu, Zdraví ve spěchu!
