Mikrovlnné trouby nefungují stejným způsobem jako běžné pece. Jak tedy mikrovlny fungují? Mikrovlnné trouby využívají chování molekul vody, když jsou vystaveny elektromagnetickým vlnám nalezeným v mikrovlnném pásmu.
Abychom pochopili, jak se to stane, musíme pochopit základní vlastnosti molekul vody a mikrovlny (elektromagnetické vlny, nikoli trouba).
Molekula vody ve tvaru myši je ve skutečnosti dipól. To znamená, že jedna strana je kladně nabitá, zatímco druhá záporná.
Mikrovlny používané pro vaření jsou naproti tomu elektromagnetické vlny s frekvencemi kolem 2,45 GHz. Nyní jsou elektromagnetické vlny vlny vytvořené ze střídavých elektrických a magnetických polí. V této diskusi se více zabýváme střídavými elektrickými poli, protože nabité částice snadno reagují, když jsou jim vystaveny.
To znamená, že když je kladně nabitá částice vystavena elektrickému poli, zažije sílu (kvůli poli) směřující ve směru pole. Naopak, když je negativně nabitá částice vystavena stejnému poli, zažívá sílu ve směru opačném k poli.
Nyní, protože elektromagnetická vlna (jako mikrovlnná trouba) je tvořena střídavými elektrickými poli, bude vystaven náboji, který bude vystaven působení pravidelných změn směru. U molekul vody, které jsou dipóly, by čistý účinek donutil molekuly rotovat. Protože se pole střídavě mění, bude se rotace v pravidelných časových intervalech měnit ze směru hodinových ručiček do protisměru hodinových ručiček.
Míchané molekuly vody by pak měly tepelnou energii, která se může otřít (podobně jako tření) k okolním molekulám. Pokud jsou molekuly vody v těle podrobeném mikrovlnné troubě dobře distribuovány (například jídlo), pak se celé tělo může rychle zahřát - nemluvě, jednotně.
K tomuto účelu jsou nejvhodnější elektromagnetické vlny v mikrovlnném rozsahu, protože molekuly vody se při vystavení těmto frekvencím snadno otáčí.
Během ohřevu nevkládejte do mikrovlnné trouby kov. Důvodem je to, že špičaté části kovu mohou akumulovat vysoké napětí, které může způsobit dielektrické zhroucení vzduchu uvnitř pece. Jakmile k tomu dojde, mohou vznikat škodlivé plyny.
Protože mikrovlnné trouby obvykle neobsahují topné prvky, může teplota uvnitř vnitřních stěn trouby klesat. Budete se tedy muset starat jen o to, že spálíte jídlo a ne zdi.
Více o elektromagnetických vlnách si můžete přečíst zde v časopise Space Magazine. Chcete vědět, jak bylo vyřešeno 25leté tajemství rentgenových emisí? Také jsme psali o tom, jak astronomové vyřešili záhadnou rentgenovou záři Mléčné dráhy
Více se o tom dozví v NASA a Physics World. Zde je několik zdrojů:
Rentgenová astronomie
Rentgenové paprsky jsou tenké
Zde jsou dvě epizody v obsazení Astronomy Cast, které byste si mohli také vyzkoušet:
Rentgenová astronomie
Optická astronomie
Zdroj: Wikipedia
