ATLANTA - Konzumace celých zrn a obilovin může snížit riziko rakoviny jater.
To je podle zjištění uvedených v úterý (1. dubna) na výročním zasedání Americké asociace pro výzkum rakoviny (AACR).
Jíst stravu bohatou na celá zrna a vlákninu z potravy je spojeno s mnoha přínosy pro zdraví, včetně nižšího rizika rezistence na inzulín, vysokých hladin inzulínu v krvi a zánětu v těle - to vše jsou rizikové faktory pro hepatocelulární karcinom, nejvíce běžný typ rakoviny jater.
S ohledem na to se skupina vědců rozhodla zjistit, zda existuje souvislost mezi konzumací více zrn a vlákniny a rizikem rakoviny jater. K tomu použili dva velké soubory údajů z USA: Zdravotní studii zdravotních sester, která začala v roce 1976 a zahrnovala všechny ženy, a následnou studii zdravotnických odborníků, celostátní studii, která začala v roce 1986.
Asi každé čtyři roky až po dobu 32 let vyplnili účastníci studie dotazník o svých stravovacích návycích. Během tohoto časového období bylo u hepatocelulárního karcinomu diagnostikováno 141 z více než 125 000 účastníků.
„Zjistili jsme, že vyšší příjem celozrnných byl spojen s nižším rizikem hepatocelulárního karcinomu,“ ve srovnání s nižším celozrnným příjmem, autor starší studie Dr. Xuehong Zhang, odborný asistent medicíny na Harvardské lékařské fakultě a přidružený epidemiolog v Brigham a Ženská nemocnice v Bostonu, řekla během rozhovoru o výzkumu.
Ale vědci také zjistili, že určité části celého zrna mohou být spojeny se sníženým rizikem, dodal Zhang.
Celé zrno je semeno, které se skládá ze tří hlavních částí: otruby, což je vnější vrstva; endosperm, což je střední vrstva; a klíček, který je jádrem semene. Rafinovaná zrna, jako je bílá mouka, bílý chléb a bílá rýže, jsou celá zrna, která byla zpracována za účelem odstranění otrub a klíčků.
To, co zbylo - endosperm - obsahuje některé bílkoviny a vitamíny, je však většinou tvořeno škrobovými uhlohydráty. Otruby a klíčky na druhé straně obsahují důležité živiny, jako jsou vitamíny, minerály, fytochemikálie a zdravé tuky, řekl Zhang.
Vědci zjistili, že ve srovnání s konzumací menších množství otrub, konzumace specificky vyšších množství otrub byla spojena s nižším rizikem hepatocelulárního karcinomu (ale toto zjištění nedosáhlo statistické významnosti). Nicméně nenašli žádnou asociaci pro konzumaci vyšších množství klíčků. Zjistili také, že konzumace více obilných vláken byla spojena s nižším rizikem rakoviny ve srovnání s nižšími množstvími obilných vláken (opět toto zjištění nedosáhlo statistické významnosti). Ale nenašli žádnou souvislost s jídlem více ovoce nebo zeleniny, které také obsahují vlákninu.
Protože infekce hepatitidy jsou rizikovým faktorem pro rakovinu jater, vědci také zkoumali, co se stalo, když vyloučili lidi, kteří měli hepatitidu ze svých výsledků a našli podobné souvislosti.
Zhang však poznamenal několik omezení studie: vědci neměli informace o infekci hepatitidou u některých lidí, a protože data byla sbírána pomocí průzkumů, mohla být data nesprávná.
Kromě toho bylo 95 procent studované populace bílé. „Zda lze výsledek zobecnit pro jiné skupiny, vyžaduje další šetření,“ řekl.
Výsledky nebyly dosud publikovány v recenzovaném časopise.
