Jíst příliš mnoho tuku může být pro vaše střevní bakterie špatné, uvádí nová studie z Číny.
Do studie bylo zapojeno více než 200 mladých zdravých dospělých, kteří byli po dobu šesti měsíců povinni jíst nízko, středně nebo nízkotučné diety. Lidé ve skupině s vysokým obsahem tuků viděli „nepříznivé změny“ v hladinách určitých střevních bakterií a sloučenin, které tyto bakterie produkují, uvedli vědci.
Takové změny mohou mít negativní důsledky „z dlouhodobého hlediska, jako je zvýšené riziko metabolických chorob, jako je diabetes typu 2, autoři napsali ve studii, zveřejněné 19. února v časopise Gut.
Tato zjištění mohou být zvláště důležitá pro lidi v Číně a dalších zemích, kde se strava stále více „westernizuje“, ve srovnání s tradičními stravami v regionu. Tato zjištění by se mohla týkat i lidí ve vyspělých zemích, jako jsou USA, kteří již mají stravu s vysokým příjmem tuků, ale autoři uvedli, že je třeba zkoumat více.
Studie byla navíc provedena u mladých a zdravých dospělých (ve věku 18 až 35 let), takže není jasné, zda se nálezy vztahují na jiné skupiny lidí.
Střevní bakterie a tuk
Předchozí studie ukázaly, že strava lidí může ovlivnit jejich střevní bakterie a že obezita je spojena se snížením některých typů těchto bakterií. Ale relativně málo studií zkoumalo změny ve střevních bakteriích po přiřazení lidí ke specifické stravě.
V nové studii byli účastníci náhodně zařazeni do jedné ze tří dietních skupin: nízkotučné skupiny, které získaly 20 procent svých denních kalorií z tuku a 66 procent z uhlohydrátů; skupina středně tlustých tuků, která získala 30 procent denních kalorií z tuku a 56 procent z sacharidů; a skupina s vysokým obsahem tuku, která získala 40 procent denních kalorií z tuku a 46 procent z sacharidů.
Celkový počet kalorií a množství bílkovin a vlákniny ve stravě účastníků byl stejný pro všechny skupiny. Účastníci také dávali vzorky krve a stolice na začátku a na konci studie.
Na konci šestiměsíční studie došlo u účastníků nízkotučné dietní skupiny ke zvýšení hladiny tzv. Dobrých bakterií zvaných Blautia a Faecalibacterium ve srovnání s jejich hladinami na začátku studie; ti ve skupině s vysokým obsahem tuků měli snížené hladiny těchto bakterií. Blautia a Faecalibacterium Bakterie pomáhají produkovat mastnou kyselinu zvanou butyrát, která je klíčovým zdrojem energie pro střevní buňky a má protizánětlivé vlastnosti.
Ve skutečnosti, když vědci měřili hladiny butyrátu ve vzorcích stolice účastníků, zjistili, že ti ve skupině s nízkým obsahem tuku měli na konci studie hladiny této sloučeniny, zatímco u skupiny ve skupině s vysokým obsahem tuku měli snížené hladiny.
A co víc, v průběhu studie došlo u lidí ve skupině s vysokým obsahem tuků ke zvýšení hladiny bakterií zvaných Bakteroidy a Alistipes, které byly spojeny s diabetem 2. typu.
Lidé ve skupině s vysokým obsahem tuků měli také zvýšenou hladinu tzv. Mastných kyselin s dlouhým řetězcem, o nichž se předpokládá, že stimulují zánět v těle. Ve skutečnosti vědci zjistili zvýšené hladiny určitých markerů zánětu v krvi účastníků ve skupině s vysokým obsahem tuku.
„Ve srovnání s dietou s nízkým obsahem tuků se zdá, že dlouhodobá konzumace stravy s vyšším obsahem tuků„ má negativní účinky, přinejmenším na zdravé mladé dospělé v Číně, kteří přecházejí na stravu více westernizovanou, uvedli vědci.
Studie poznamenala, že účastníci ve všech třech dietních skupinách během studie zhubli, přičemž nízkotučné dietní skupiny ztratily největší váhu. Není jasné, zda by úbytek hmotnosti mohl souviset s některými změnami pozorovanými ve střevních bakteriích a metabolických markerech účastníků, takže k objasnění je třeba dalšího výzkumu, uvedli autoři.
Výzkum byl proveden ve Všeobecné nemocnici lidové osvobozenecké armády v Pekingu a na univerzitě Zhejiang v čínském Hangzhou.
