V této prázdninové sezoně uvidíte sklenici jako napůl plnou nebo napůl prázdnou? No, to by mohlo záviset na velikosti skla. Nová studie z Anglie zjistila, že za poslední tři století se sklenice na víno v Anglii zvýšily na velikost, od držení ekvivalentu dvojitého záběru likéru k držení téměř dvou šálků tekutiny.
Ve studii se vědci z University of Cambridge dívali na velikost skla po dobu 300 let, aby zjistili, zda existuje souvislost mezi velikostí skla a konzumací alkoholu. Nálezy byly - dalo by se říci - rozbití skla: Od roku 1700 do roku 2017 se velikost pohárků zvýšila téměř sedmkrát. V poslední době vzrostla také spotřeba vína, která se v letech 1960 až 1980 zvýšila čtyřnásobně a poté v letech 1980 až 2004 zdvojnásobila.
Jak ale změříte průměrnou velikost sklenice na víno v roce 1700? Aby to bylo možné, vědci hledali všude, včetně archeologického oddělení na Oxfordské univerzitě, návrhů Královské domácnosti a různých obchodních domů a katalogů. Dokonce zkontrolovali eBay. V některých případech byly uvedeny velikosti brýlí, ale u vzácnějších a starších modelů museli starožitnosti ručně plnit vodou, aby změřili, kolik drželi.
Po měření více než 400 pohárů po tři století v Anglii vědci zjistili, že v roce 1700 měla typická sklenice na víno v průměru 2,2 tekutých uncí (66 mililitrů) tekutiny. To je zhruba ekvivalent dvojitého záběru likéru. Do roku 2017 se však sklenice na víno nafoukly a držely v průměru 15,2 tekutých uncí (449 mililitrů) tekutiny - téměř 2 šálky - pokud byste měli naplnit sklenici až na vrchol.
Zpočátku byly důvody zvýšení velikosti technické. Určité pokroky - včetně vynálezu skla z olovnatého křišťálu (které je méně křehké), automatizované výroby a zrušení daně ze skla v U.K. - zlevnily výrobu větších sklenic.
Největšími faktory rostoucího objemu pohárků však mohou být v konečném důsledku kulturní, tvrdí autorka studie Dame Theresa Marteau, psychologka a ředitelka oddělení výzkumu chování a zdraví na University of Cambridge. S největší pravděpodobností, kvůli změnám v „cenové dostupnosti, dostupnosti a marketingu“ vína, lidé a průmysl začali chtít a používat větší sklo.
Američané mohou také vinu (nebo děkovat) za zvětšení velikosti sklenic v Anglii: Britští výrobci v 90. letech 20. století uváděli na americkém trhu požadavky na nadměrné brýle.
Ale způsobuje to větší sklenice, že pijete víc? Ačkoli vědci poznamenali, že studie neprokázala příčinu a účinek, větší velikost nádoby pro jiné potravinářské výrobky byla spojena se zvýšenou spotřebou a předchozí výzkum spojil spotřebu alkoholu a velikost šálku.
Důvodem není jen to, že lidé nalévají více vína s větší sklenicí, řekl Marteau Live Science. Místo toho může hrát roli vnímání - domníváte se, že pijete méně s větší sklenicí - a také potěšení, protože větší sklenice mohou potenciálně uvolnit více aroma vína.
Marteau dodal, že studie způsobila, že si v posledních několika desetiletích všimla nárůstu velikosti vlastního skla a jako taková se posunula zpět do menších rozměrů.
