Antonio Busalacchi řídí interdisciplinární středisko University of Maryland Earth Science Science Interdisciplinary Center a předsedá Smíšenému vědeckému výboru programu pro výzkum klimatu a Národní radě pro výzkum v oblasti atmosférických věd a klimatu. Busalacchi je Advanced Sommelier and Certified Wine Educator a provozuje poradenskou firmu pro víno a vinice VinoVeritas, LLC. Přispěl k článku LiveScience Expert Voices: Op-Ed & Insights.
V ne příliš vzdálené budoucnosti nemusí váš oblíbený styl francouzského vína pocházet z oblasti jmenovců nebo dokonce z Francie vůbec. Změna klimatu mění podmínky pěstování ve vinařských regionech a v nadcházejících desetiletích změní vína vyprodukovaná v těchto regionech - v některých případech posouvá na sever růst odrůd révy, které jsou dlouho spojovány s regiony dále na jih.
Změna klimatu povede k vítězem a poraženým mezi vinařskými oblastmi a pro každý region povede ke změnám alkoholu, kyseliny, cukru, tříslovin a barvy obsažené v každém víně.
Můj výzkumný asistent Eric Hackert a já jsme analyzovali dopady změny klimatu na dvě desítky největších světových vinařských oblastí ve Starém i Novém světě, a poskytly snímky toho, jaké podmínky budou na konci a na konci tohoto století.
Například několik domů se šampaňským se již dívá na pozemky v Sussexu a Kentu v jižní Anglii jako potenciální místa pro nové vinice, protože v důsledku oteplování regionu se tyto oblasti stávají pohostinnějšími pro kvalitní pěstování hroznů. Typ půdy v regionu (všimněte si bílých útesů Doveru) je podobný křídovému substrátu Champagne a náklady na půdu jsou 30krát nižší než prémie, která se má zaplatit za hektar ve Francii.
Obecně budou ze změny klimatu těžit vinice ve vyšších zeměpisných šířkách, ve vyšších nadmořských výškách nebo obklopené oceánem. Tyto regiony zažijí konzistentnější vegetační období a větší počet příznivých vegetačních dnů. Patří k nim Rýn v Německu, státy Oregon a Washington ve Spojených státech a provincie Mendoza v Argentině a na Novém Zélandu.
Náš výzkum naznačuje, že Bordeaux a několik dalších regionů utrpí stlačená vegetační období, která vyprodukují nevyvážená, nízko kyselá vína, která postrádají složitost. Jižní Afrika a Jižní Austrálie pravděpodobně uvidí pokles výroby vína v důsledku vážných období sucha. Extrémnější události, jako jsou vlny veder, které uzavírají fotosyntézu a krupobití, které během několika minut mohou zničit roční produkci zámku, se stanou běžnějšími.
V teplých i chladných oblastech bude jeden výsledek stejný: vína ztratí svůj tradiční charakter. Pokud jde o extrém, může se víno z levého břehu Bordeaux odklonit od klasických vůní cedrové doutníkové krabičky, černého rybízu a zeleného pepře a více k plnému, bohatému, pikantnímu pepři profilu Châteauneuf-du-Pape z Jižní Rhôna.
Vzhledem k tomu, že většina vinné révy produkuje ovoce po dobu 25 až 50 let, musí pěstitelé vinné révy a vinaři při rozhodování o tom, co pěstovat, kde pěstovat a jak spravovat své vinice, zvážit dlouhodobé hledisko. Ve starém světě se možná bude muset změnit tradice s dobou, kdy předpisy o označení původu omezují zavlažování, postupy výroby vína a odrůdy hroznů, než je možné vysadit.
Tento výzkum je součástí širšího úsilí na University of Maryland (UMD), kde jsme se svými kolegy spolupracovali na pochopení Země a jejího měnícího se klimatu. V rámci této práce má univerzita významné výzkumné partnerství s federálními agenturami v oblasti vědy o Zemi, klimatu a energetického výzkumu. Mezi naše partnerství patří Kooperativní institut pro klima a satelity podporovaný Národní oceánskou a atmosférickou správou; dlouhodobá dohoda o spolupráci mezi interdisciplinárním střediskem Earth System Science Interdisciplinary Center a NASA / Goddard Space Flight Center; a Společný institut výzkumu globálních změn, partnerství mezi UMD a ministerstvem energetiky Tichomořské severozápadní národní laboratoře.
Dopad změny klimatu na celosvětové vinařství je pouze jedním z příkladů toho, jak se klima minulosti již prologuje pro budoucnost. Oteplování planety bude mít vliv na řadu oblastí společnosti a klíčových odvětví hospodářství mimo zemědělství, a to na lidské zdraví, národní bezpečnost, vodní energii a dopravu.
S cílem pomoci jednotlivcům, institucím, průmyslovým odvětvím a vládám účinně plánovat a reagovat na dopady změny klimatu vytváří iniciativa UMD o klimatu: Reakce na potřeby uživatelů (CIRUN) různá partnerství mezi vědci v oblasti klimatu, behaviorálními a sociálními vědci, inženýry, zemědělskými vědci, odborníci v oblasti veřejného zdraví a řízení rizik a tvůrci rozhodnutí v soukromém i veřejném sektoru.
Přizpůsobení pěstování hroznů a výroby vína představuje jen několik z mnoha úprav, které bude muset svět v důsledku oteplovací planety provést. Tyto vinařské efekty však ukazují, že změna klimatu není abstraktní pojem. Globálně oteplování pravděpodobně nebude mít vliv na kulturu a způsob života v mnoha zemích, a to způsobem, který si svět možná nevšiml.
Vyjádřené názory jsou názory autora a nemusí nutně odrážet názory vydavatele. Tento článek byl původně publikován na LiveScience.com.
