Probudíte se ráno po večerní párty s přáteli, kteří jsou kuřáci, a štiplavý zápach jejich cigaret nebo doutníků je stále ve vlasech. Nebo možná sklouznete dolů na gauč a vrásčíte nos u vůně mokrého psa, což je stále zjistitelné, i když už jsou to dny, kdy se váš vlhký pytlík valil na polštářích.
Váš nos a mozek dokážou odhalit mnoho pachů - podle posledních odhadů asi bilion z nich. Ale zatímco mnoho pachů přichází a odchází relativně rychle, zdá se, že jiní se dlouhodobě zdržují v látce, oděvu a vlasech.
Proč některé pachy přetrvávají déle než ostatní a co znesnadňuje tyto houževnaté vůně?
Náš čich se aktivuje, když speciální senzorické buňky v našich nosech, nazývané čichové receptorové neurony, reagují na určité molekuly v plynné fázi a generují signál do mozku. Různé receptory „rozpoznávají“ různé molekuly na základě tvarů molekul a konfigurace atomů na jejich površích, řekl Christopher Cramer, profesor katedry chemie na Minnesotské univerzitě.
"Existuje úroveň specifičnosti zámku a klíče, přičemž některé receptory jsou SUPER specifické, zatímco jiné jsou promiskuitnější," řekl Cramer Live Science v e-mailu. Některé chemické narážky jsou interpretovány jako příjemné pachy, zatímco jiné molekulární konfigurace vyvolávají odpor.
Podle American Cancer Society je tabákový kouř složitou směsí, obsahující tisíce chemikálií produkovaných hořícími listy a přísadami tabáku. Chemikálie, které zůstanou pozadu, když se kouř rozptýlí, mohou saturovat oblečení, textil, koberce a nábytek; zbytek je někdy označován jako "kouř z třetí ruky", hlásila klinika Mayo.
Vůně mokrého psa pochází z mikroorganismů, které žijí na psí srsti a kůži. Tyto mikroby produkují páchnoucí sloučeniny, které se po smíchání s vodou uvolňují ze psa, a po vypařování vody se uvolňují do vzduchu, napsal britský učitel chemie Andy Brunning na svém blogu chemie Compound Interest.
Jedním z nejznámějších a revolučních pachů v přírodě je skunk sprej, který se zvířata uvolňují, když se cítí ohrožena. Chemikálie ve spreji známé jako thioly - podobné alkoholu, ale s jedním atomem síry - podle National Geographic vytvářejí úžasný zápach. Sloučeniny ve spreji se uvolňují pomalu v průběhu času a mohou způsobit, že stříkané zvíře nebo osoba bude páchnout dny nebo dokonce týdny. Willam Wood, emeritní profesor organické chemie a chemické ekologie na Humboldtově státní univerzitě v Kalifornii, napsal v roce 1992 v Peak Insight Journal .
Hlad po zápachu
Zda bude nepříjemná vůně přetrvávat, záleží na několika faktorech. Jedním z aspektů je volatilita látky nebo to, jak snadno se přemění z kapaliny na plyn. Čím více těkavá tekutina je, tím více se stává ve vzduchu - a tím je pravděpodobnější, že napadne váš nos, vysvětlil Cramer.
Citlivost na určité štiplavé aroma pramení z citlivosti těchto receptorů a to může ovlivnit, jak dlouho dokážeme detekovat jejich nepříjemný zápach, řekl Cramer. Například, pokud se molekula uvolní do plynné fáze pomalu, ale člověk je na ni velmi citlivý, bude trvat velmi dlouho, než se rozptýlí do té míry, že je nezjistitelná pro nos této citlivé osoby.
Materiály, které přicházejí do styku s páchnoucími plyny, mohou také ovlivnit, jak dlouho vůně zůstanou. Tkaniny, vlasy, koberec a dokonce i cement jsou vysoce porézní, „a to může výrazně snížit těkavost molekul, které vstupují do těchto pórů a najít je velmi pohodlná místa k obsazení,“ řekl Cramer.
V těchto případech může být ve hře také další faktor, nazývaný „aspekt afinity“, poznamenal Cramer. Mnoho organických molekul, které produkují nepříjemné pachy, nemá rádi vodu. Polymery, jako jsou textilie a koberce, jsou také proti vodě; organické molekuly se na nich drží, protože sdílejí podobnou averzi. To dále snižuje volatilitu molekul - ale jen proto, že jsou méně těkavé, to se nemusí nutně zbavit jejich přetrvávajícího pachu, dodal.
„Nižší těkavost neznamená ŽÁDNÝ zápach, to znamená, ŽIVOST, NEJLEPŠÍ a zápach déle zmizí,“ řekl Cramer v e-mailu. "Takže, pokud jste na tu vůni opravdu citliví, budete na ni dlouho uvíznout."
