Na squashi nebylo nic neobvyklého - jen trochu hořká chuť. To se ale změnilo, když dvě ženy ve Francii začaly ztrácet vlasy.
Ženy se navzájem neznaly, ani nezískaly squash od stejného prodejce. Podle nové zprávy o dvou případech, která byla dnes zveřejněna (28. března) v časopise JAMA Dermatology, oba vyvinuli to, co je známé jako otrava cucurbit, neboli „toxický squash syndrom“.
V jednom z případů se u ženy a její rodiny rozvinuly příznaky otravy jídlem - nevolnost, zvracení a průjem - hodiny po jídle hořké dýňové polévky. Asi o týden později žena zažila výraznou ztrátu vlasů, která postihla velkou část její pokožky hlavy, ale žádný z jejích členů rodiny neztratil vlasy.
Ve druhém případě měla další žena asi hodinu po požití hořké tykve prudké zvracení, ale nikdo jiný, kdo jedl zeleninu, onemocněl. Zhruba o tři týdny později ztratila obrovské množství vlasů jak z hlavy, tak z podpaží a ochlupení.
Hořká tykev
Jak se ukazuje, někteří členové rodiny Cucurbitaceae - která zahrnuje dýně, tykev, melouny a okurky - mohou produkovat skupinu chemikálií známých jako cucurbitaciny. Tyto chemikálie nejen chutnají hořce, ale mohou mít také toxické účinky na lidské buňky.
Obvykle zemědělci pěstují tyto rostliny, aby produkovali málo nebo žádné cucurbitaciny, protože lidé nemají rádi hořkou chuť. V některých situacích, například v případě náhodného křížového opylení plodin nebo v případě, že rostliny rostou ve volné přírodě, mohou některé odrůdy obsahovat vysoké hladiny chemických látek. Tím se vytvoří potenciálně toxické, nepoživatelné jídlo s hořkou chutí.
Problém je však v tom, že hořce chutná zelenina vypadá jinak, než normální, a člověk nedokáže rozeznat rozdíl, dokud nebere sousto.
Syndrom toxické tykve
Ačkoli je to vzácné, v lékařské literatuře byly popsány i jiné případy otravy kurkumy; v těchto případech lidé podle nové zprávy vyvinuli otravu jídlem po jídle hořce chutnající tykve, cukety a jiných tykví. Podle autorů kazuistiky Dr. Philippe Assouly, dermatologa v nemocnici Saint-Louis v Paříži, jsou to však první dva hlášené případy, které spojují konzumaci hořce chutnajících tykví se ztrátou vlasů.
Assouly napsal, že má podezření, že toxické sloučeniny v rostlině mají podobný účinek na vlasové folikuly jako některé léky na chemoterapii, což může vést k dočasné ztrátě vlasů.
Ale protože ztráta vlasů je zcela novým pozorováním, které je potenciálně spojeno s expozicí kkurbitacinům, není jasné, proč k tomu v těchto případech došlo, řekl Dr. Zane Horowitz, toxikolog a lékařský ředitel Oregon Poison Center v Portlandu, který nebyl zapojený do případu. Otrava cucurbitem je velmi vzácný syndrom a zahrnutý toxin nebyl dobře prozkoumán, poznamenal Horowitz.
V roce 2012 lékaři pohotovosti na Oregonské zdravotnické a vědecké univerzitě viděli dva pacienty s toxickým squashovým syndromem, z nichž oba jedli squash z domácí zahrady. Lékaři poté zkontrolovali záznamy z ústředí pro otravu Oregonem a Washingtonem a identifikovali asi 17 dalších případů otravy kyčelem, ke kterým došlo během 12 let.
Ve více nedávném přezkumu, zveřejněném v lednu 2018 v Úředním věstníku klinické toxikologie, francouzské toxikologické středisko uvedlo více než 350 případů otravy jídlem spojenou s horkou chutí tekoucího masa, která se odehrála mezi lety 2012 a 2016. Asi 56 procent z těchto případů se týkalo squash koupil v obchodě, a ve 26 procentech případů, zelenina pocházela z domácí zahrady, podle zjištění.
Milovníci squashu si musí být vědomi toho, že pokud jedí jednu z těchto populárních druhů zeleniny a chutná hořce, měli by ji okamžitě přestat jíst, řekl Horowitz Live Science. Ve všech těchto kazuistikách je jasné, že vysoká úroveň toxinu způsobuje hořkou chuť zeleniny a že tyto vysoké hladiny toxinu mohou člověka vystavit nejvyššímu riziku příznaků, řekl.
Pokud jde o dvě francouzské ženy, které ztratily vlasy, vlasy na hlavě ženy, která snědla dýňovou polévku, dorostly dva měsíce po incidentu méně než 1 palec (2 centimetry). Druhá žena měla o šest měsíců později na většině oblastí vlasové pokožky znovu vyrostlé krátké vlasy o více než 2 palcích (6 cm).
