WASHINGTON - Víte, kolik alkoholu je v pití? Pokud děláte úsudek pouze na základě chuti a vůně, může vám uniknout známka, objevuje nová studie z Anglie.
Zejména mladí lidé „opravdu zjišťují, kolik alkoholu je v pití podle chuti nebo vůně,“ řekl Philip Terry, profesor psychologie na Kingston University London. Terry zde prezentoval svá zjištění 4. srpna na výročním zasedání Americké psychologické asociace.
Aby vědci zjistili, jak dobře mladí dospělí dokázali zjistit, kolik alkoholu bylo v pití, vědci provedli dva experimenty s vysokoškoláky.
V prvním experimentu ochutnalo 48 vysokoškoláků, kteří pil vodku alespoň jednou týdně, tři vodky s různými koncentracemi alkoholu: 3,8 procenta, 7,6 procenta a 15 procent objemu alkoholu. (Vodka sama o sobě představuje 40% alkoholu, v průměru je pivo asi 5% a víno je asi 12% alkoholu.) Po jednom dúšku každého nápoje lidé ve studii vyplnili dotazník o hořkosti nápoje , sladkost a síla. Dotazník se také ptal, jak moc se nápoj líbil. Potom, aniž by se dívali na dotazník, byli požádáni, aby nápoje zoradili podle síly.
Vědci zjistili, že při prvním pokusu bylo správné pořadí jen 28 konzumentů (asi 58 procent). Poté měli účastníci šanci zkusit nápoje znovu a změnit hodnocení; dalších pět (asi 10 procent z celkové skupiny) přešlo na správné pořadí.
Ale proč by někteří lidé mohli řád správně napravit, zatímco jiní ne? "Momentálně toho moc nenajdeme", abychom rozlišili mezi lidmi, kteří to měli správně, a těmi, kteří to špatně pochopili, řekl Terry Live Science. Například zkušenější pijáci neměli větší pravděpodobnost, že budou nápoje správně hodnoceni, než méně zkušení pijáci.
Ti, kteří správně hodnotili nápoje na základě obsahu alkoholu, s větší pravděpodobností uvedli, že se jim nejvíce líbil nápoj s nejnižším obsahem alkoholu a nejméně s nejvyšším obsahem alkoholu, řekl Terry. Je proto možné, že nápoje hodnotili podle toho, jak se jim líbí. Oproti tomu lidé, kteří dostali špatný řád, s větší pravděpodobností uvedli, že měli rádi všechny tři nápoje v podobném množství.
Ve druhém experimentu experiment opakovala jiná skupina 48 vysokoškolských studentů, ale s dalším nápojem: sladký alkoholický nápoj vyrobený z limonády. Stejně jako v prvním experimentu vědci dali studentům tři z každého nápoje - každý z nich obsahoval jednu ze tří různých koncentrací alkoholu - a požádali je, aby klasifikovali nápoje podle síly.
Vědci také přidali další krok: Měřili, jak dobře každý člověk reagoval na hořkou chuť (v tomto případě chemická látka zvaná fenylthiokarbamid) a sladkou chuť (umělá sladidla sukralóza). Lidé, kteří mohou ochutnat chemický fenylthiokarbamid, a jsou proto citlivější na hořkost, se často označují jako "supertastři".
Stejně jako v prvním experimentu nebyl rozdíl mezi pitím osoby a jeho schopností správně hodnotit nápoje.
Zdá se však, že supertastéři mají výhodu: Dokázali správně zařadit nápoj na bázi limonády, řekl Terry. Tato výhoda však byla omezena na sladký nápoj; Supertasters si vedly podobně jako ne-supertasters, když hodnotili horkou vodku.
„Zatím je to jediný faktor, který jsme našli,“ řekl Terry. „Supertastři dokážou rozlišit“ sílu alkoholu, ale pouze ve sladkých nápojích.
Terry poznamenal, že lidé ve studii věděli, že experimenty budou mít správné hodnocení nápojů. Ale v obou experimentech to asi polovina špatně.
Lidé obvykle věří, že budou vědět, jestli jim bude podán nápoj, který je silnější než to, co by si normálně vybrali, ale tyto experimenty naznačují, že „jejich vnímání neodpovídá realitě,“ řekl Terry. "Asi polovina lidí by se snažila odhalit významnou změnu obsahu alkoholu v nápoji."
Neschopnost zjistit, kdy nápoj obsahuje více alkoholu, by mohla učinit lidi náchylnějšími k pití více, než by měli, řekl Terry. Ale protože lidé mohou tuto schopnost přeceňovat, měli by být při podávání nápojů s neznámým obsahem alkoholu trochu opatrní, řekl.
Výsledky nebyly dosud publikovány v recenzovaném časopise.
