Smrt chilli papričkou nemusí být obyčejný způsob, jak zemřít, ale určitě je to možnost pro nešťastné duše dost dobrodružné, aby vyzkoušely Dragon's Breath, nový nejžhavější pepř ve městě.
Mike Smith, majitel rostlin Toma Smitha ve Velké Británii, vyvinul rekordní pepř s vědci na University of Nottingham. Pepř nedoporučuje k jídlu, protože to může být poslední věc, kterou člověk kdy ochutná.
Jak přesně tedy papriky, jako je Dračí dech, zmrznou nebo zabijí ty, kteří se je snaží jíst? Začněme kořeněnými statistikami pepře: Dračí dech je tak kořenitý, zavírá na 2,48 milionu tepelných jednotek na stupnici Scoville, měření koncentrace kapsaicinu, chemické látky, která uvolňuje pocit, který lidé cítí, když se kousnou do chilli papričky. Dragon's Breath je podle časopisu Daily Post teplejší než současný držitel rekordu Carolina Reaper, který obsahuje v průměru 1,6 milionu tepelných jednotek Scoville, stejně jako spreje amerického vojenského pepře, které zasáhly asi 2 miliony na stupnici Scoville.
Ve srovnání, pepř habanero je vyloženě mírný u asi 350 000 tepelných jednotek Scoville, stejně jako pepř jalapeño, který registruje až 8 000 tepelných jednotek, podle PepperScale, stránky věnované horkým paprikám. Papriky papriky mají recesivní gen, který zastavuje produkci kapsaicinu, takže mají nulové tepelné jednotky, uvádí PepperScale.
Dragon's Breath, naopak, je tak silný, že bude uchováván v uzavřeném kontejneru, když bude vystaven na Chelsea Flower Show od 23. do 27. května v Londýně.
„Vyzkoušel jsem to na špičce mého jazyka a prostě to shořelo a spálilo,“ řekl Smith Daily Daily. "Vyplivl jsem to asi za 10 sekund."
Pikantní zmatek
Když odvážlivec, jako je Smith, požívá výjimečně pikantní pepř, je prvním pocitem obvykle pocit znecitlivění v ústech, tvrdí Paul Bosland, profesor zahradnictví na Státní univerzitě v Novém Mexiku a ředitel institutu Chile Pepper Institute.
„Stává se to, že vaše receptory v ústech vysílají do mozku signál, že existuje bolest, a to ve formě horka nebo tepla, a tak váš mozek produkuje endorfiny, které tuto bolest blokují,“ řekl Bosland dříve Live Science.
Neobvykle horké papriky však přesahují znecitlivění úst. Když jsou tyto extrémní příklady snědeny, tělo nafoukne kapalinou naplněné „balóny“ nebo puchýře v oblastech vystavených koncentrovanému kapsaicinu, včetně úst a (v případě spolknutí) krku, řekl Bosland. Tyto puchýře mohou pomoci absorbovat teplo kapsaicinu.
"Tělo cítí popálení a obětuje horní vrstvu buněk, aby řekli:" Dobře, teď zemřou, aby zabránili proniknutí tepla do těla, "řekl Bosland.
Některé papriky, jako je Dragonův dech, jsou tak horké, že puchýře sama o sobě nebude obsahovat teplo. Jejich kapsaicin spíše proniká do puchýřů a nadále aktivuje receptory na nervových zakončeních pod nimi, což může vést k bolestivému pocitu pálení trvajícímu nejméně 20 minut, řekl Bosland.
V některých případech lidé zvrací pepř, stejně jako jeden 47letý muž v Kalifornii, který snědl hamburger s pyré z pyré z duchů, podle zprávy z roku 2016 v časopise Journal of Emergency Medicine. Muž tak násilně zvracel, roztrhl jícen a potřeboval lékařskou péči.
Pokud je kapsaicin příliš koncentrovaný, může se imunitní systém dostat do rychlého převratu. Je to proto, že receptory TRPV1 - proteiny na nervových zakončeních, které detekují teplo - jsou aktivovány kapsaicinem a chybně interpretují kapsaicin jako signál extrémního tepla, uvádí Science Science dříve. Tato chyba může poslat obranu těla popálením přes střechu.
V některých případech může konzumace feferonky vést k anafylaktickému šoku, vážným popáleninám a dokonce i k uzavření dýchacích cest člověka, což může být podle zprávy po smrti smrtelné.
Smith však nezamýšlel, aby byl Dragon's Breath součástí jídla. Místo toho ji pěstoval tak, aby mohl být použit jako lokální znecitlivující anestetikum pro lidi, kteří jsou alergičtí na běžné anestetikum.
