Minulý rok v té době žil astronaut Sandy Magnus na palubě Mezinárodní vesmírné stanice. "Když o tom přemýšlíte, jídlo je důležitou součástí našeho života," řekl Magnus. "Rodinné oslavy, oslavy a svátky se soustředí na jídlo, a když zvete lidi, zdá se, že každý vždy skončí v kuchyni." Totéž platí o vesmírné stanici, ale musíte být schopni připravit a jíst jídlo v mikrogravitaci, aniž byste museli dělat velký nepořádek! “
A teď, když se vrací zpět do terra firma, změnila se její technika vaření kvůli jejím zkušenostem ve vesmíru? "Určitě oceňuji gravitaci mnohem víc, protože vaše jídlo chce vlastně zůstat v misce, což je dobrá věc!" Řekl Magnus.
"Sandy je náš astronaut, který experimentoval s vaření ve vesmíru nejvíce," řekla Vickie Kloeris, která vede potravinovou laboratoř NASA v Johnson Space Center v Houstonu. "Určitě nám poskytla nějaké nápady, jak postupovat při přípravě jídla na vesmírné stanici."
Magnus řekl časopisu Space Magazine, že ve vesmíru existují dvě různé úrovně vaření. "Jeden byl speciální vaření na svátky, které trvalo hodiny." Moje nejoblíbenější bylo to, co jsem nazval „Italská noc“, kde jsem vzal nějakou rýži, kuře, černé olivy, sušená rajčata, sýr, česnek, cibuli a pestem a dal jsem to dohromady. Každodenně bylo snadné kombinovat potraviny, které již připravila Vickie a její skupina. Moje oblíbené každodenní jídlo bylo brát černé fazole, rajčata a artyčoky a dát jej na tortilla s pikantní omáčkou. To bylo velmi chutné. “
Astronautské jídlo na ISS - i když skáče před potravinové „trubičky“, které ranní astronauti vydrželi - musí stále splňovat mnoho různých požadavků. Musí vydržet po dlouhou dobu bez chlazení, musí mít odpovídající nutriční hodnotu, musí být přitažlivá a chutná a musí být zabalena, aby mohla být použita s ohřívači potravin a rehydratačním systémem na ISS a prostoru kyvadlová doprava.
"Pravděpodobně existuje asi 300 různých potravin a nápojů, když se podíváte na všechna jídla z USA, Ruska, Evropy a Japonska," řekl Kloeris. "Uložili jsme styl stravování, takže členové posádky jsou schopni vytáhnout různé věci a v určitý den nejsou omezeni na určité jídlo."
Astonauti často říkají, že se jejich vkus mění v prostoru, a Magnus souhlasil. "Ano, trochu to udělal." Při své první misi jsem si všiml, že rajčata a lilek, který jsem miloval na zemi, když jsem se dostal na oběžné dráze, nechutnalo mi to úplně stejně. Nejsem si jistý, proč přesně - myslím, že váš čich je narušen, což samozřejmě ovlivňuje váš pocit chuti. “
Když byl Magnus na ISS, velikost posádky byla jen tři. Od té doby se velikost posádky rozšířila na šest. A když posádka raketoplánu navštíví, může se krmit až 13 astronautů. Jak se to změní, jak se připravuje jídlo?
"Naštěstí se vzrůstající velikostí posádky máme další dvě nebo více potravin," řekl Magnus, "což je opravdu velký problém při plánování jídla, protože zahřátí jídla trvá asi 20 minut." A tak se šesti lidmi musíte začít možná o něco dříve a na palubě používáte všechny tři ohřívače potravin, takže šest lidí může jíst spolu. ““
"Když tam je raketoplán, obvykle máme rodinné večeře, pokud budete, večer několikrát." Raketoplány připraví veškerá jídla v raketoplánu, sbalí je a přinesou. Všichni budeme mít jednu velkou rodinnou večeři v servisním modulu nebo v uzlu 1, který kdykoli použijeme. “
Jedním z nejoblíbenějších prázdninových jídel Magnusu na ISS bylo to, s čím by mnozí na Zemi pravděpodobně souhlasili: matné vánoční cukroví. "Dokážeme si přinést nějaké osobní jídlo, pokud nepotřebují chlazení," řekl Magnus, "a přinesl jsem nějaké sušenky a na palubě už byla nějaká námraza." Celá posádka si opravdu užila matné sušenky na prázdniny. “
Pro více informací o čase Magnuse ve vesmíru si přečtěte její vaření v časopise Space.
